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天麩羅

  安藤



コース

低温で揚げて旨味を壊さず閉じ込める!!
これが究極の天ぷらを創り出す極意。

「天ぷらは高温でカラッと揚げる物」
という常識を覆し、なぜあえて難しい低温で揚げるのか?
それは本来、素材の持つ旨味や甘味を壊さないためです。
あえて難しい低温で揚げることで素材が本来持っている旨味、甘味、香味をお皿の上に表現しています。
粉の調合&配分や低温揚げに適した油の選定などこだわり抜いた自信作をご堪能下さい。

ディナーコース

店主おまかせ天ぷらコース
16,500円(税込)
・季節の前菜
・彩り野菜の甘酢漬け
・厳選天ぷら前半
  和牛フィレ肉
  海老2種食べ比べ
  魚介2種
  旬野菜3種
・箸休めの一品
・厳選天ぷら後半
  車海老足、海老みそ
  海苔天生うになど魚介3種
  旬野菜3種
・ご飯もの2種
  手巻き天むす、鯛天茶
・デザート
  自家製杏仁プリン、果物


ランチコース
(土、日曜日限定)

【ランチ】おまかせ天ぷらコース
8,800円(税込)
・前菜
・甘酢漬け
・天ぷら
  天使の海老
  海老みそ
  海苔天生うに
  魚介4種
  野菜5種
・お食事
  1日700杯売れた
  名物、温泉卵天丼
・デザート
  



ドリンク


瓶ビール
・アサヒスーパードライ       
・キリン1番搾り           
・アサヒドライゼロ(ノンアルコール)

ウイスキー
(ハイボール、水割り、ロック)
・I.W.ハーパー (バーボン)    
・バランタイン 12年 (スコッチ)
・余市  (ジャパニーズ)     
果実酒 梅酒
(ロック、ソーダ割り)
・梅乃宿 ゆず酒         
・鶴梅 完熟梅酒(紀州南高梅)
地酒 (冷酒)
・金陵 特別純米 (香川)   
・川鶴 純米吟醸 (香川)   
・季節の1本限定入荷酒 6~8種類

地酒 (熱燗)
・金陵 特別純米 (香川)

焼酎
(ロック、水割り、炭酸割り)      
・赤閻魔  麦  (大分)      
・百年の孤独 麦 (宮崎)      
・なかむら 芋  (鹿児島)     
・れんと  黒糖 (鹿児島 奄美大島)
ワイン
白ワイン
・グラスワイン                    
・ラ クロワザード シャルドネ(フランス)      
・ガンマ オーガニック シャルドネ (チリ)        
・トカイ セミ・ドライ [やや甘口] (ハンガリー)    
・ウィマーラ リースリング (オーストラリア)     
・グリューナー ヴェルトリーナー (オーストリア)   
・甲州テロワール・セレクション 祝 (山梨)      
・トゥーレーヌ ソーヴィニヨン (フランス)      
・ブルゴーニュ シャブリ キュヴェ (フランス)    

・ウィリアムス フェブル シャブリ(フランス)    

赤ワイン
・グラスワイン                       
・レゼルブ カベルネ シラー(フランス)            
・マルケス デ リスカル ティント レゼルバ(スペイン)    

・クラウディ ベイ ピノ ノワール(ニュージーランド)     

ハーフボトル
・ラ クロワザード シャルドネ(フランス) 白
・レゼルブ カベルネ シラー(フランス)       赤


シャンパーニュ
・グリエ ブリュット セレクション(フランス)
・ランソン ブラックラベル(フランス)    
・モエ・エ・シャンドン(フランス)      
・ヴーヴ・クリコ・ロゼ(フランス)      


スパークリングワイン
・ダミア カバ ブルット (スペイン)        
・ロータリ ブリュット (イタリア)         
・ミラディー クレマン ド ボルドー ロゼ (フランス)

・ドメーヌ シャンドン(オーストラリア)    
ソフトドリンク
・烏龍茶               
・オリーブ茶(コラーゲン入り)    
・知覧茶(温)            
・能勢ジンジャーエール        
・ペリエ(炭酸水)          
・和三盆サイダー           

〒542-0084
大阪市中央区宗右衛門町5-2
TM-33ビルB1F


TEL 06-6786-8178


不定休