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◆天ぷらコース◆

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください





店主の心意気おまかせ天ぷらコース
        13,200円(税込)

低温で揚げて旨味を壊さず閉じ込める!!
これが究極の天ぷらを創り出す極意。
「天ぷらは高温でカラッと揚げる物」
という常識を覆し、なぜあえて難しい低温で揚げるのか?
それは本来、素材の持つ旨味や甘味を壊さないためです。

あえて難しい低温で揚げることで素材が本来持っている旨味、甘味、香味をお皿の上に表現しています。

粉の調合&配分や低温揚げに適した油の選定などこだわり抜いた自信作をご堪能下さい。
◆コース内容◆


旬食材の小鉢

季節の逸品

前菜

彩り野菜の甘酢漬け

旬の厳選天ぷら前半

箸休め

旬の厳選天ぷら後半

和牛(オリーブ牛)ヒレ天ぷら

お食事(天丼、天茶など)

本日のデザート



◆ドリンク◆


瓶ビール
・アサヒスーパードライ       
・キリン1番搾り           
・アサヒドライゼロ(ノンアルコール)

ウイスキー
(ハイボール、水割り、ロック)
・I.W.ハーパー (バーボン)    
・バランタイン 12年 (スコッチ)

果実酒 梅酒
(ロック、ソーダ割り)
・梅乃宿 あらごしれもん   
・梅乃宿 あらごしもも    
・鶴梅 完熟梅酒(紀州南高梅)

地酒 (冷酒)
・金陵 特別純米 (香川)   
・川鶴 純米吟醸 (香川)   
・季節の1本限定入荷酒 6~8種類

地酒 (熱燗)
・金陵 特別純米 (香川)

焼酎
(ロック、水割り、炭酸割り)
・蒼天   麦  (宮崎)      
・赤閻魔  麦  (大分)      
・なかむら 芋  (鹿児島)     
・花魁   芋  (鹿児島)     
・れんと  黒糖 (鹿児島 奄美大島)

ワイン
白ワイン
・グラスワイン                 
・ラ クロワザード シャルドネ(フランス)   
・バルディビエソ ソーヴィニヨン(チリ)    
・シモネ フェブル シャブリ(フランス)    

赤ワイン
・グラスワイン                
・レゼルブ カベルネ シラー(フランス)     
・ブルゴーニュ ピノ ノワール(フランス)    

ハーフボトル
・ラ クロワザード シャルドネ(フランス) 白
・レゼルブ カベルネ シラー(フランス)       赤


シャンパーニュ
・モエ エ シャンドン(フランス)
・ヴーヴ クリコ ロゼ(フランス)

スパークリングワイン
・フレシネ コルドン ネグロ(スペイン)  
・ロジャークラート カヴァ ロゼ(スペイン)
・ボッテガ ロゼ ゴールド(イタリア)   

ソフトドリンク
・烏龍茶               
・オリーブ茶(コラーゲン入り)    
・ジンジャーエール(辛口、甘口)   
・ペリエ(炭酸水)          
・和三盆サイダー(香川)       


〒542-0084
大阪市中央区宗右衛門町5-2
TM-33ビルB1F


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不定休