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天麩羅

  安藤



コース

低温で揚げて旨味を壊さず閉じ込める!!
これが究極の天ぷらを創り出す極意。

「天ぷらは高温でカラッと揚げる物」
という常識を覆し、なぜあえて難しい低温で揚げるのか?
それは本来、素材の持つ旨味や甘味を壊さないためです。
あえて難しい低温で揚げることで素材が本来持っている旨味、甘味、香味をお皿の上に表現しています。
粉の調合&配分や低温揚げに適した油の選定などこだわり抜いた自信作をご堪能下さい。

ディナーコース

店主おまかせ天ぷらコース
14,800円(税込)
・先付
・季節の前菜
・彩り野菜の甘酢漬け
・厳選天ぷら前半
  和牛フィレ肉トリュフ
  海老2種食べ比べ
  魚介2種
  旬野菜3種
・箸休めの一品
・厳選天ぷら後半
  車海老足、海老みそ
  海苔天生うになど魚介3種
  旬野菜3種
・ご飯もの2種
  天ぷら手巻き、鯛天茶
・デザート
  季節のシャーベット、果物


ランチコース(土、日、祝日限定)

店主おまかせ天ぷらランチコース
5,500円(税込)
・先付
・野菜スティック
・天ぷら
  天使の海老
  海老みそ
  魚介3種
  野菜5種
・お食事
  名物、温泉卵天丼
  香の物、赤だし
・デザート
  季節のシャーベット



ドリンク


瓶ビール
・アサヒスーパードライ       
・キリン1番搾り           
・アサヒドライゼロ(ノンアルコール)

ウイスキー
(ハイボール、水割り、ロック)
・I.W.ハーパー (バーボン)    
・バランタイン 12年 (スコッチ)

果実酒 梅酒
(ロック、ソーダ割り)
・梅乃宿 あらごしれもん   
・梅乃宿 あらごしもも    
・鶴梅 完熟梅酒(紀州南高梅)

地酒 (冷酒)
・金陵 特別純米 (香川)   
・川鶴 純米吟醸 (香川)   
・季節の1本限定入荷酒 6~8種類

地酒 (熱燗)
・金陵 特別純米 (香川)

焼酎
(ロック、水割り、炭酸割り)      
・赤閻魔  麦  (大分)      
・なかむら 芋  (鹿児島)     
・花魁   芋  (鹿児島)     
・れんと  黒糖 (鹿児島 奄美大島)

ワイン
白ワイン
・グラスワイン                    
・ラ クロワザード シャルドネ(フランス)      
・バルディビエソ ソーヴィニヨン(チリ)       
・シャブリ ラ シャンフルール(フランス)      

・ウィリアムス フェブル シャブリ(フランス)    

赤ワイン
・グラスワイン                         
・レゼルブ カベルネ シラー(フランス)            
・マルケス デ リスカル ティント レゼルバ(スペイン)    

・クラウディ ベイ ピノ ノワール(ニュージーランド)       

ハーフボトル
・ラ クロワザード シャルドネ(フランス) 白
・レゼルブ カベルネ シラー(フランス)       赤


シャンパーニュ
・グリエ ブリュット セレクション(フランス)
・ランソン ブラックラベル(フランス)    
・モエ・エ・シャンドン(フランス)      
・ヴーヴ・クリコ・ロゼ(フランス)      


スパークリングワイン
・レミー バニエ ブーケ ドール(フランス)
・ロジャークラート カヴァ ロゼ(スペイン)
・ドメーヌ シャンドン(オーストラリア)  

ソフトドリンク
・烏龍茶               
・オリーブ茶(コラーゲン入り)    
・ジンジャーエール(辛口、甘口)   
・ペリエ(炭酸水)          
・和三盆サイダー           


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不定休