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店主の心意気おまかせ天ぷらコース
        13,200円(税込)

低温で揚げて旨味を壊さず閉じ込める!!
これが究極の天ぷらを創り出す極意。
「天ぷらは高温でカラッと揚げる物」
という常識を覆し、なぜあえて難しい低温で揚げるのか?
それは本来、素材の持つ旨味や甘味を壊さないためです。

あえて難しい低温で揚げることで素材が本来持っている旨味、甘味、香味をお皿の上に表現しています。

粉の調合&配分や低温揚げに適した油の選定などこだわり抜いた自信作をご堪能下さい。


季節の前菜

小料理

逸品

彩り野菜の甘酢漬け

旬の厳選天ぷら前半

箸休め

旬の厳選天ぷら後半

メインの和牛ヘレ天ぷら

お食事(天丼、天茶など)

本日のデザート


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