小麦粉、その保存方法、卵、水にもこだわり作り出す薄衣は、サクッとした後、口の中でなくなっていく・・・
何度も何度も試作して、そして辿り着いた究極の衣。
胃もたれしにくい薄衣は
他店と差別化され素材の良さを引き立てます。
食材ごとに衣の厚みや油の温度、揚げる時間を変えて
作り出す極上の天ぷらをお楽しみください。

毎朝市場で仕入れる旬の魚介類や、生産者直送の野菜。